Olio

Produzione: Azienda Agricola Bellavita
Via ca’ faggiolo 40 – San Baronto 51035 Lamporecchio (PT)

Gli Etruschi scelsero queste terre per la produzione dell’olio d’oliva e noi continuiamo da allora a beneficiare di questo gioiello della natura che nel nostro oliveto trova le condizioni per esprimere al meglio il suo valore salutistico e organolettico.
L’olio prodotto è poco, ma di altissima qualità; è un prodotto d’élite, iscritto nel Registro di Indicazione Geografica Protetta con menzione “Montalbano”, raro per la sua composizione particolarmente equilibrata, la bassissima acidità ed il profumo intenso. E’ frutto di un’agricoltura che sta scomparendo, è il risultato della cura personale che io stessa dedico agli olivi delle antiche varietà locali e toscane e ad ogni fase della trasformazione. Produciamo in quantità molto limitata anche olio monovarietale di “Moraiolo”, ottenuto esclusivamente dalle piante dell’omonima varietà e che ha la particolarità di avere un sapore molto intenso con aroma di carciofo.
Il nostro olio è prodotto nel rispetto dell’antica tradizione, ma con tecnologie assolutamente moderne che garantiscono un perfetto risultato igienico e qualitativo.

Aderiamo alla “Strada dell’Olio e del Vino del Montalbano: Le Colline di Leonardo” ( www.stradadileonardo.org )